Schwarzer Tintenfisch (sepe nere) ################################# Zutaten: 1 kg mittelgrossen Tintenfisch + Tintenbeutel 1/2 Glas Olivenoel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 1 Glas trockener Weisswein 1/2 Zitrone (Saft) Salz Pfeffer Zubereitung: Tintenfisch saeubern, laengs teilen, quer in Streifen schneiden Tintenbeutel aufheben Olivenoel erhitzen Knoblauch -> bis goldgelb, dann wieder raus TF -> einige Minuten anbraten Wein -> verdampfen lassen Hitze reduzieren Deckel -> TF schmoren lassen Tinte -> (je nach Geschmack) 1/2 Stunde koecheln lassen Salz, Pfeffer, Zitrone -> Petersilie fein gehackt ->