Alle Rezepte fuer ~2 Personen. Allein schafft man es aber auch! :) Karotten - Lauch - Reis / tuerkisch ################################### Zutaten: etwas Öl etwas Olivenöl ½ m.-große Zwiebel(n) ½ Karotte(n) ¼ Stange/n Lauch 1,5 Handvoll Reis (normaler Langkornreis) ½ Prise Zucker etwas Salz ½ EL Tomatenmark etwas Paprikapulver, Rosenpaprika, edelsüß etwas Zitronensaft, am besten frisch gepreßt Zubereitung: Oel -> Zwiebeln -> Karotte in Scheiben -> Lauch schaelen, waschen -> 5 min mit Deckel mittlere Hitze duensten Tomatenmark, ordentlich Rosenpaprika -> Prise Salz -> Reis abrausen, dann -> Wasser daumenbreit ueber Mischung -> 20 min kochen lassen Olivenoel und Zitronensaft abschmecken Afrikanischer Erdnusseintopf ############################ Zutaten: ½ Weißkohl 1 Möhre(n) 1 TL Cayennepfeffer ½ TL Thymian ¼ TL Paprikapulver ½ EL Senf ½ kl. Dose/n Kidneybohnen ½ Dose Mais ½ Paprikaschote(n) 2 EL Erdnussbutter ½ Pck. Tomate(n), passierte 125 ml Gemüsebrühe etwas Pfeffer ½ EL Kreuzkümmel ½ Zwiebel(n) n. B. Saft (Mangosaft) etwas Salz Zubereitung: Weisskohl und Karotten in Wasser kochen, dann beiseite Zwiebel und Paprika in Oel anbraten Kreuzkuemmel, Cayennepfeffer, Senf -> !kurz mitbraten! Tomaten, Bruehe -> 5 min kochen Thymian, Paprikapulver, Erdnussbutter -> Weisskohl, Karotten -> Kidneybonen, Mais -> koecheln lassen Mit Mangosaft, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken Dazu: Reis oder Baguette Spaghetti mit Aubergine-Tomaten-Sauce ##################################### Zutaten: 250g Spaghetti 500ml Tomaten pueriert 1,5 Zwiebeln 1 Aubergine 1 Limette Salz Cayennepfeffer viel Olivenoel optional: Salat, Tomate, Essig Zubereitung: Olivenoel in Pfanne Zwiebel in Stuecke -> Aubergine in Stuecke -> Tomaten -> Salz, Cayennepfeffer abschmecken -> Saft einer Limette drueber Dazu: Salat mit Tomaten in Oel und Essig Bolognesesauce ############## Zutaten: 250g Tofu 1 Glas (660g) Tomaten 5 EL Olivenoel 2 TL Paprika 1/2 TL Pfeffer 1 TL Kraeutersalz 2 EL Essig 2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1 TL Oregano Zubereitung: Tofu -> Paprika, Pfeffer, Salz -> (in Oel goldbraun anbraten) Zwiebel in Halbringe -> Knoblauch in Scheiben, Essig, Tomaten (zerdruecken) -> 5 Min. koecheln lassen Oregano -> Dazu: Spaghetti oder zur Lasagne Bechamelsauce ############# Zutaten: 1l Sojamilch 1l Gemuesebruehe 2 EL Mandelmus 1 EL Staerke 1 PR Muskat Zubereitung: 2/3 Sojamilch -> Topf Gemuesepulver, Mandelmus -> (erhitzen) Staerke mit Restmilch anruehren, Muskat -> (kurz aufkochen) Lasagne ####### Zutaten: 250g Lasagneplatten Bolognesesauce Bechamelsauce 1 EL Olivenoel Zubereitung: Saucen nach Rezept Oel -> Auflaufform Abwechselnd: Bechamelsauce, Lasagneplatte, Bolognesesauce (erste + letzte BS) 30 min bei 200 Grad C -> Ofen Polenta ####### Zutaten: 1 T Maisgries 1 T Wasser 1 T Sojamilch 1/2 TL Salz 1-2 EL Hefeflocken Oel Zubereitung: Wasser, Sojamilch aufkochen Salz -> Maisgries -> (einruehren) 15-20 Min. einkochen Hefeflocken -> (unterruehren) Brei erhaerten lassen, in Scheiben schneiden In Oel goldgelb anbraten scharfe Tomatensauce #################### Zutaten: 1.5 T passierte Tomaten 1 Zwiebel 1-2 EL Olivenoel 2 Knoblauchzehen 2 TL Tomatenmark 1 PR Zucker 1/2 T Gemuesebruehe 1 EL Essig Paprikapulver Cayennepfeffer 1 Chilischote Pfeffer Zubereitung: Oel, Zwiebel -> Tomatenmark, Zucker -> kurz anroesten Essig, passierte Tomaten, Gemuesebruehe -> Knoblauch -> eineige Min kochen lassen + ruehren Puerieren oder durch Sieb passieren (?) + Basilikumblaetter, Tomatenstuecke Falafel ####### Zutaten: 400g Kichererbsen getrocknet 2 Zitronen 1 Zwiebel 2 Z Knoblauch Koriander Kreuzkuemmel Chillipulver Salz 8 EL Mehl Petersilie Weissbrot getrocknet Backpulver + Pitabrot, Tomaten, Zwiebel, Gurken, Salat, Oel Zubereitung: Kirchererbsen -> Wasser, 2x6h mit Wasserwechsel Kichererbsen durchspuelen + fein hacken Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Weissbrot klein hacken -> Zitrone auspressen -> Gewuerze, Mehl, Messerspitze Backpulver -> evtl Wasser -> durchkneten, Baellchen formen -> Platte mit Backpapier Oel -> einpinseln im Herd bei 200 Grad fuer 15 min backen -> goldbraun